Les Gourmets

Les pains de cette collection reposent sur 3 piliers essentiels : la qualité, le savoir-faire et la créativité.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés, les levains sont réalisés dans nos ateliers de fabrication en respectant de longues durées de fermentation et des formes et finitions complexes sont proposées pour s'adapter au mieux à vos besoins.

Une large offre de pains rustiques aux recettes et formes variées, pour accompagner tous types de plats ou en base tartines.

Ces pains s'adaptent à tous les instants de consommation de la journée, du petit déjeuner jusqu'au diner. 

62% des européens aiment particulièrement le format "boule" de pain à partager*

Une forme traditionnelle de la boulangerie française, déclinée en 2 recettes savoureuses de 530g et avec une scarification polka pour un visuel rustique.

- Une boule caractère fabriquée avec un mélange de farines de blé, blé malté et maïs torréfié pour un goût exceptionnel et une jolie couleur de la mie

- Une boule céréales et graines fabriquée à partir d’un mélange de farines, un levain de farines de blé aux graines anciennes, 3 graines en inclusions (chia, millet, sarrasin) qu’un topping de graines de lin jaune et lin brun pour un visuel gourmand.

*Étude Bridor auprès de 10 000 consommateurs représentatifs de la population, dans 10 pays en Europe (France ; Allemagne ; Pays-Bas ; Royaume-Uni ; Italie ; Espagne ; Danemark ; Pologne ; Tchéquie ; Roumanie), décembre 2022

Des baguettes de caractère au visuel artisanal et unique.

Ces recettes ont été travaillées avec des taux d'hydratation et des temps de pointage importants pour un développement optimal de la mie et des arômes.

Des baguettines aux saveurs variées pour plaire au plus grand nombre. 

Proposées en 2 formats, les baguettines rappelant la forme de la baguette française et celles caractérisées par leurs bouts pointus et croquants, elles sont idéales pour la réalisation de sandwichs.

Les petits pains de cette collection sauront vous séduire grâce à leur belle palette organoleptique et leurs formes variées. 

Ces pains au visuel artisanal et au goût unique sont idéals pour animer la table de vos convives.

Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Eau, Levure, Sel, Levain.

La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits.

Lorsqu'il est présent, c'est toujours en quantité inférieure à 0,02%.