Les Gourmets
Des pains de caractère avec un engagement boulanger spécifique pour proposer des produits avec une belle palette organoleptique : goûts intenses, formes et finitions complexes.
Goût inspiré de la tradition
Des pains de grandes saveurs aux qualités boulangères exceptionnelles inspirées de la tradition française.
Savoir-faire
Une collection de pains rustiques travaillés par nos équipes offrant des recettes issues du savoir-faire boulanger Français.
Une offre complète
Une large offre de recettes de qualité aux formats variés : baguettes, baguettines, petits et grands pains.
Qualité, savoir-faire, créativité
Les pains de cette collection reposent sur 3 piliers essentiels : la qualité, le savoir-faire et la créativité.
Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés, les levains sont réalisés dans nos ateliers de fabrication en respectant de longues durées de fermentation et des formes et finitions complexes sont proposées pour s'adapter au mieux à vos besoins.
Les Grands Pains
Une large offre de pains rustiques aux recettes et formes variées, pour accompagner tous types de plats ou en base tartines.
Ces pains s'adaptent à tous les instants de consommation de la journée, du petit déjeuner jusqu'au diner.
Les baguettes
Des baguettes de caractère au visuel rustique et unique.
Ces recettes ont été travaillées avec des taux d'hydratation et des temps de pointage importants pour un développement optimal de la mie et des arômes.
Baguette 1778 280g
Une baguette délicatement croustillante, élaborée avec de la farine et du levain de blé, offrant mie crème alvéolée et une croûte joliement dorée.
Baguette Caractère 280g
Une baguette de caractère, élaborée avec de la farine de blé, de la farine de maïs torréfié ainsi que du levain de blé (fabriqué dans nos ateliers), offrant une mie crème alvéolée et une croûte joliement dorée. Elle se distingue par sa forme
trapue et sa scarification irrégulière pour un visuel rustique.
Baguette Gourmet aux Graines 280g
Une délicieuse baguette riche en graines, tant en inclusions qu’en topping, offrant une expérience gourmande et un visuel attractif.
Les baguettines
Les baguettines de la collection Les Gourmets : Le secret de sandwichs d’exception !
60% des Européens consomment des sandwichs au moins 1 fois par semaine.*
Ces baguettines 140g sont la base idéale pour sublimer les sandwichs. Farines sélectionnées, levains fabriqués dans nos ateliers de fabrication, cuisson sur four à sole et taux d’hydratation élevé leur confèrent une mie moelleuse et une croûte dorée.
La Baguettine Caractère 140g
Une recette qualitative : farine de blé français et farine de Gaude pour un goût savoureux et une mie couleur crème.
La Baguettine aux Graines 140g
Un mélange de graines (tournesol, amarante, millet, chia, quinoa, lin brun, sarrasin) et un topping gourmand pour des sandwichs très attractifs.
Leur scarification et leur visuel rustique les rendent appétissantes, idéales pour des créations savoureuses et originales.
*Étude de Bridor auprès de 6 000 consommateurs représentatifs de la population, en Europe (France, UK, Allemagne, Espagne, Italie, Pays-Bas), août 2024.
Les petits pains
Les petits pains de cette collection sauront vous séduire grâce à leur belle palette organoleptique et leurs formes variées.
Ces pains au goût unique sont idéals pour animer la table de vos convives.
Des recettes facilement compréhensibles et contenant juste l'essentiel
Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Eau, Levure, Sel, Levain.
La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits.
Lorsqu'il est présent, c'est toujours en quantité inférieure à 0,02%.
