Skip to content Skip to navigation menu

Baguette Caractère 280g

REF. 36831
Inédite dans son goût grâce au travail d’un mélange de farine de blé de Tradition (T65) et de farine de Gaude, associé à un levain de blé. Alvéolage incroyable et excellente conservation grâce à une fermentation naturelle sur levain et à un taux d’hydratation exceptionnel. Scarification irrégulière de type « polka ». Forme trapue, plus courte et plus large que les baguettes proposées sur le marché.
avec levain
Farine label rouge
Clean Label

Collection

Les Gourmets

Des pains de caractère avec un engagement boulanger spécifique pour proposer des produits avec une belle palette organoleptique : goûts intenses, formes et finitions complexes. 

Lire plus
  • Précuit

    Précuit

  • carton.svg

    22

  • palettes.svg

    36

Conservation

Durée de vie : 15 mois

Informations physiques

Poids unitaire : 30g

Allergènes - Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle (kcal) pour 100 g de produit surgelé : 243.8
Allergènes : Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
Traces possibles de lait
Traces possibles d'oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Traces possibles de noix
Traces possibles de pistache
Informations diverses Convient aux végétariens
Convient aux végétaliens
Farine CRC
Farine Label Rouge
Farine Label Rouge
Info Décongélation
Décongélation : 
environ 0-10 min à température ambiante.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
230°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 11-13 min à 210°C, oura fermé.
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante