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Baguette Caractère 280g

Les Gourmets

REF. 36831
Inédite dans son goût grâce au travail d’un mélange de farine de blé de Tradition (T65) et de farine de Gaude, associé à un levain de blé. Alvéolage incroyable et excellente conservation grâce à une fermentation naturelle sur levain et à un taux d’hydratation exceptionnel. Scarification irrégulière de type « polka ». Forme trapue, plus courte et plus large que les baguettes proposées sur le marché.
Les avantages de ce produit :
  • Une baguette de caractère élaborée à partir de farine de blé et de farine de Gaude (maïs torréfié)
  • Un levain de blé, fabriqué dans nos ateliers, est incorporé dans la recette pour un goût unique
  • Une scarification irrégulière de type "polka" pour un visuel rustique
  • Une baguette trapue et croustillante, offrant une mie crème alvéolée
Conditions de stockage  :  Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale  :  15 mois
Poids unitaire  :  30 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :  253.2
% apports journaliers par portion  :  3.8
Allergènes  :  blé Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame Traces possibles de lait Traces possibles d'oeufs Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes Traces possibles de noix noix de cajou trace Traces possibles de pistache
Allégations :  Convient aux végétariens Convient aux végétaliens Farine Label Rouge Farine Label Rouge
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
5 unités par plaque
Info Décongélation
Décongélation : 
environ 0-10 min à température ambiante.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
230°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 11-13 min à 210°C, oura fermé.
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante