Bridor signé Frédéric Lalos
Développés en partenariat avec Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, ces grands pains aux qualités boulangères exceptionnelles nous projettent immédiatement dans un fournil.
Goût inspiré de la tradition
Des pains de grandes saveurs aux qualités boulangères exceptionnelles inspirées de la tradition française.
Savoir-faire et créativité
Une offre de grands pains exceptionnels, voire décorés manuellement.
Engagement qualité
Des matières premières rigoureusement sélectionnées, une attention particulière au respect de la pâte et des process de fabrication pour une offre de produits premium.
Une association d'excellence
Frédéric LALOS est un véritable artisan-créateur. De son métier, il n’envisage que l’excellence, celle qui l’a amené au titre de Meilleur Ouvrier de France à seulement 26 ans.
Depuis 2010, Bridor et Frédéric LALOS s’associent pour vous proposer ces pains de grande saveur aux qualités boulangères exceptionnelles qui conjuguent créativité et savoir-faire.
Certains pains sont façonnés manuellement, un engagement ultime pour des visuels et une saveur unique.
Les grands pains à partager signés Frédéric Lalos
62% des européens aiment particulièrement les pains à partager*
Dans sa quête d'excellence, Frédéric Lalos a su redonner à la Boulangerie Française ses lettres de noblesse en remettant notamment au goût du jour les Grands Pains de Caractère.
Aujourd’hui on ne va plus au restaurant pour simplement manger mais pour vivre une expérience. A travers cette collection, Bridor accompagne les restaurateurs pour proposer de nouvelles expériences à table en leur proposant des pains déclinés en différents formats, généreux et différenciants.
*Étude Bridor auprès de 10 000 consommateurs représentatifs de la population, dans 10 pays en Europe (France ; Allemagne ; Pays-Bas ; Royaume-Uni ; Italie ; Espagne ; Danemark ; Pologne ; Tchéquie ; Roumanie), décembre 2022
Les pains aux fruits Bridor signés Frédéric Lalos
61% des européens apprécient les pains gourmands, riches en morceaux (de noix, de fruits secs ...)*
Une sélection unique de pains spéciaux aux fruits et aux formes variées, travaillée de façon à proposer une gamme de pains conjuguant créativité et excellence.
Généreux en fruits, ces pains Bridor signé Frédéric Lalos allient moelleux de la mie et saveurs intenses grâce aux ingrédients savamment sélectionnés. Les subtils mélanges de farines de blé, de seigle voire de sarrasin viennent renforcer le caractère de ces pains spéciaux, adouci par les notes fruitées des inclusions.
*Étude Bridor auprès de 10 000 consommateurs représentatifs de la population, dans 10 pays en Europe (France ; Allemagne ; Pays-Bas ; Royaume-Uni ; Italie ; Espagne ; Danemark ; Pologne ; Tchéquie ; Roumanie), décembre 2022
Le pochon, le véritable produit iconique
Le pochon est le fruit d’une alliance de levain de blé donnant de la rondeur et de la douceur ainsi que de levain de sarrasin déshydraté qui amène de la force et du caractère.
Ce pain plié, devenu iconique au sein de la gamme, doit son nom à sa forme rustique, obtenue grâce à un façonnage fait à la main.
Le Pain Blé Khorasan et Graines Anciennes
À travers le monde, on tend à remettre au goût du jour la tradition et l’authenticité. C’est pour cela que Bridor et Frédéric Lalos se sont associés pour vous proposer ce pain au visuel rustique et aux saveurs intenses.
Une recette élaborée à base de farine de blé Khorasan (variété de blé ancien originaire de la région du Moyen-Orient), d'un levain de blé (fabriqué dans nos ateliers) et sublimée par un de six graines anciennes (tournesol, quinoa blanc, amarante, millet, lin brun et jaune).
À partager ou à déguster en fines tranches, à tous les moments de la journée !
Des recettes facilement compréhensibles et contenant juste l’essentiel
Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Eau, Levure, Sel, Levain.
La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits.
Lorsqu'il est présent, c'est toujours en quantité inférieure à 0,02%.
