Bridor signé Frédéric Lalos

Bridor et Frédéric Lalos se sont associés en 2010 pour vous proposer ces pains de grande saveur aux qualités boulangères exceptionnelles qui conjuguent créativité, excellence et régularité afin de vous partager le meilleur de la boulangerie Française.

Certains pains sont faconnés voire décorés manuellement, un engagement ultime pour des visuels et une saveur unique.

62% des européens aiment particulièrement les pains à partager*

Dans sa quête d'excellence, Frédéric Lalos a su redonner à la boulangerie Française ses lettres de noblesse en remettant notamment au goût du jour de nombreuses recettes de pain.

Aujourd'hui on ne va plus au restaurant pour manger mais pour vivre une expérience. C'est pourquoi Bridor accomapgne les restaurateurs dans leurs différents besoins en leur proposant des pains déclinés en différenrs formats pour leurs usages du quotidien.

*Étude Bridor auprès de 10 000 consommateurs représentatifs de la population, dans 10 pays en Europe (France ; Allemagne ; Pays-Bas ; Royaume-Uni ; Italie ; Espagne ; Danemark ; Pologne ; Tchéquie ; Roumanie), décembre 2022

61% des européens apprécient les pains gourmands, riches en morceaux (de noix, de fruits secs ...)*

Cette séléction unique de pains spéciaux aux fruits aux formes variées a été travaillée de façon à proposer une gamme de pains conjuguant créativité et excellence. Généreux en fruits, ces pains Bridor signé Frédéric Lalos allient souplesse de la mie et saveurs riches et intenses grâce aux ingrédients savamment sélectionnés.
 
- Pain muesli 280g : Une recette savoureuse et généreuse en fruits secs (abricots, raisins, cranberries et noisettes) pour un pain au comble de la gourmandise
- Pain seigle citron 330g : Un délicieux pain riche en inclusions et zestes de citrons confits pour une touche légèrement acidulée
- Pavé aux noix 400g : Un pain fabriqué avec de la farine de blé et de seigle pour une mie colorée ainsi que de gros morceaux de noix pour apporter du croquant
- Bâtard aux figues 330g : Un pain gourmand avec un touche de farine de seigle et de généreuses inclusions de figues avec une mie moelleuse

*Étude Bridor auprès de 10 000 consommateurs représentatifs de la population, dans 10 pays en Europe (France ; Allemagne ; Pays-Bas ; Royaume-Uni ; Italie ; Espagne ; Danemark ; Pologne ; Tchéquie ; Roumanie), décembre 2022

Le pochon est le fruit d'une alliance de levain de blé T65 donnant de la rondeur et de la douceur ainsi que de levain de sarrasin déshydraté qui amène de la force et de la puissance gustative.

Le secret de son subtil parfum réside dans une longue fermentation et un mélange optimal de levains sélectionnés.

63% des consommateurs aiment essayer des aliments avec des textures différentes*

Le céréalier Bridor signé Frédéric Lalos est un pain fabriqué avec de la farine de blé et de blé malté. Un levain de blé T80 est ajouté dans la recette, il a un rôle d'exhausteur de goût et apporte aussi une touche d'acidité légère en bouche.

Grâce à un pétrissage lent des pâtes, les arômes se développent de manière homogène. Ses nombreuses graines et céréales dans la recette (sésame, lin jaune, lin brun et tournesol) apportent de la gourmandise et une texture croquante.

Dipsonible dans 3 formats, le céréalier s'adapte à de nombreux usages du quotidien (280g, 450g et 1.1kg)

*Puratos, a foodstep into the future, 2020,

Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Eau, Levure, Sel, Levain.

La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits.

Lorsqu'il est présent, c'est toujours en quantité inférieure à 0,02%.