Bridor signé Frédéric Lalos
Développés en partenariat avec Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, ces grands pains aux qualités boulangères exceptionnelles nous projettent immédiatement dans un fournil.
Goût inspiré de la tradition
Des pains de grandes saveurs aux qualités boulangères exceptionnelles inspirées de la tradition française.
Savoir-faire et créativité
Une offre de grands pains exceptionnels, voire décorés manuellement.
Engagement qualité
Des matières premières rigoureusement sélectionnées, une attention particulière au respect de la pâte et des process de fabrication pour une offre de produits premium.
Une association d'excellence
Bridor et Frédéric Lalos se sont associés en 2010 pour vous proposer ces pains de grande saveur aux qualités boulangères exceptionnelles qui conjuguent créativité, excellence et régularité afin de vous partager le meilleur de la boulangerie Française. Certains pains sont faconnés voire décorés manuellement, un engagement ultime pour des visuels et une saveur unique.
Des grands pains de qualité
Dans sa quête d'excellence, Frédéric Lalos, artisan hors pair, a su redonner à la Boulangerie Française ses lettres de noblesse en remettant notamment au goût du jour les Grands Pains.
Des bons pains aux multiples usages
Aujourd'hui, on ne va plus au restaurant pour simplement manger mais pour vivre une expérience.
Bridor accompagne les restaurateurs pour proposer de nouvelles expériences à table, en commençant par le pain.
Déclinés en plusieurs formats, les pains signés Frédéric Lalos s'adaptent à différents usages et besoins du quotidien.
Le pochon, le véritable produit iconique
Le pochon est le fruit d'une alliance de levain de blé T65 donnant de la rondeur et de la douceur ainsi que de levain de sarrasin déshydraté qui amène de la force et de la puissance gustative.
Le secret de son subtil parfum réside dans une longue fermentation et un mélange optimal de levains sélectionnés.
Des recettes facilement compréhensibles et contenant juste l’essentiel
Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Eau, Levure, Sel, Levain.
La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits.
Lorsqu'il est présent, c'est toujours en quantité inférieure à 0,02%.
