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Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Une marque de prestige au service des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

Goût inspiré de la tradition

Des viennoiseries élaborées dans l’esprit de la tradition tourière française avec un long repos des pâtes.

Feuilletage Pur Beurre

Beurre AOP Charentes-Poitou ou Beurre Fin pour des viennoiseries fondantes au feuilletage fin.

Souplesse et Rapidité

Une offre disponible en CRU (prêt-à-pousser) et en PAC (prêt-à-cuire) pour s’adapter à tous les besoins.

Une collaboration prestigieuse entre Bridor et la Maison Lenôtre

Cette collaboration de plus de 20 ans s’est construite au travers de valeurs partagées : celles de l’exigence, de l’excellence et de la créativité.

 

Ces recettes exclusives ont été imaginées par les Maîtres Boulangers Lenôtre, pour créer des viennoiseries exclusivement pur beurre, aux saveurs délicates et au feuilletage exceptionnel.

 
Chaque produit est contrôlé par échantillonnage par le Service Qualité de la Maison Lenôtre, garantie de conformité et signature d’excellence. Cette marque de prestige pensée pour les Chefs par des Chefs est aujourd’hui proposée dans le monde entier à nos clients les plus exigeants.

Différents formats adaptés à différents usages : de la table du petit déjeuner au buffet de séminaire

  • Les Incontournables de la viennoiserie française au format généreux pour répondre aux besoins des clients les plus exigeants.

 

  • Les Lunchs : Délicates et gourmandes, les viennoiseries en format lunch procurent tout le plaisir du petit produit, délicat et gourmand. Elles sont incontournables sur les buffets petit déjeuner de l’hôtellerie et lors des pauses séminaires.

 

  • Les Minis Roulés : Par l’originalité des recettes et la délicatesse de leur feuilletage, les mini roulés surprendront vos convives et leur feront vivre une expérience gustative inédite.

Des recettes facilement compréhensibles et contenant juste l’essentiel

Nos recettes Clean Label Bridor sont composées d’ingrédients d’origine naturelle et incontournables de la boulangerie : Farine, Beurre, Eau, Levure, Œufs, Chocolat, Sel, Sucre. 

 

La seule exception tolérée dans nos recettes concerne l’acide ascorbique, pour son rôle décisif dans la qualité finale des produits. Lorsqu’il est présent, c’est toujours en quantité inférieure à 0,02 %.


Toutes nos recettes Lenôtre sont Clean Label sauf pour les pains aux Raisins et le Mini Roulé Pomme Tatin. Actuellement, nous travaillons activement pour élaborer des recettes de fourrage pour nos pains aux raisins et notre mini roulé répondant à nos exigences Clean Label.

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