Bridor X Pierre Hermé Paris

Elu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurant en 2016, le pâtissier chocolatier Pierre Hermé met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir de tous les gourmands.

Son travail et son audace en font un nom incontournable de la gastronomie française. Les créations de Pierre Hermé portent à chaque étape de leur élaboration le sceau du luxe.
 

Animés par leurs valeurs communes et un profond respect pour le savoir-faire, Bridor et Pierre Hermé Paris ont imaginé une collection de viennoiseries inédite, tant sur les saveurs que sur la finesse des ingrédients.

Pierre Hermé a appliqué la même exigence que celle qu’il porte à ses créations avec un cahier des charges exigeant et précis. Il a ainsi créé deux recettes, dont il a imaginé chaque association de goût et de textures et chaque saveur avec la finesse qui lui est propre.

Chaque ingrédient a été rigoureusement sélectionné, avec une attention toute particulière portée à l'origine des ingrédients de cette gamme : Blé français, Beurre Charentes-Poitou AOP, Chocolat pure origine Madagascar,...

Le Mini Croissant et le Mini Pain au Chocolat incarnent l’élégance de la viennoiserie française revisitée par Pierre Hermé.

• Le Mini Croissant 35g séduit par son feuilletage fin et délicat, élaboré avec du beurre de qualité pour offrir une texture fondante et légère en bouche.
• Le Mini Pain au Chocolat 40g, quant à lui, dévoile un très beau feuilletage et un goût unique.  On retrouve le croustillant et les notes beurrées du croissant associés à un chocolat pure origine Madagascar au goût puissant et aux notes acidulées.

Une viennoiserie à la forme généreuse et au feuilletage fin, inspirée de l’alliance fruitée emblématique de Pierre Hermé Paris. Son cœur moelleux à la pâte d’amande de Californie* est sublimé par une délicate association de saveurs où la douceur du litchi rencontre l’acidité naturelle de la framboise. Pour un jeu de texture intéressant, des amandes concassées parsèment la viennoiserie.

* 99 % des amandes sont d’origine californienne ; une faible part peut provenir d’Espagne et/ou d’Australie pour garantir un goût constant.

Avec sa forme élégamment pliée, cette viennoiserie séduit par son cœur crémeux et intensément citronné, associant pâte d’amande de Californie*, jus de citron de Sicile et morceaux de citrons confits d’Italie. Le topping de crêpe dentelle offre un croustillant délicat, renforçant la richesse de cette création qui allie à la perfection fraîcheur et gourmandise !

* 99 % des amandes sont d’origine californienne ; une faible part peut provenir d’Espagne et/ou d’Australie pour garantir un goût constant.