Crookie au chocolat et aux noisettes
Personnes
10
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Jérôme Sangani, Expert Boulanger France
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 croissants
Pâte à cookie :
- 110g de beurre ramolli
- 100g de sucre brun ou blanc
- 1 œuf
- 225g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 175g de pépites de chocolat noir
Topping du crookie :
- Noisettes concassées
- Pépites de chocolat
Étapes de préparation
- Cuire les croissants 15 à 18 min à 170°C puis les laisser refroidir.
La pâte à cookie :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux
- Ajouter un œuf entier au mélange.
- Tamiser ensemble la farine avec la levure et le sel
- Puis ajouter la farine au mélange à l’aide d’une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Une fois la préparation homogène, incorporer les pépites de chocolat
Le montage du crookie :
- Ouvrir les croissants refroidis en deux et garnir de pâte à cookie à l’intérieur.
- Ajouter de la pâte à cookie sur le dessus du croissant pour apporter du croustillant.
- Mettre le croissant cookie au four pendant 8 minutes à 170°C.
- Ajouter un topping de noisettes concassées et de touches de chocolat pour plus de gourmandise.
