Croissant 70g
Les Inspirés
REF.
41414
Un croissant vraiment feuilleté, avec des feuillets bien visibles et un beau volume.
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Cru
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165
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64
Conditions de stockage :
Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale :
9 mois
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
70
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
365
% apports journaliers par portion :
12,7
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Traces possibles d'oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Allégations :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h10-2h20 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h40-1h50 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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