Croissant 70g
REF.
41414
Un croissant vraiment feuilleté, avec des feuillets bien visibles et un beau volume.
Collection
Les Inspirés
Une gamme de viennoiseries pur beurre premium très feuilletées aux volumes généreux.
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Cru
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Conservation
| Conditions de stockage : | Produit congelé-surgelé |
| Durée de vie : | 9 mois |
Ingrédients
| Type de matière grasse : | Pur Beurre |
Informations physiques
| Poids unitaire : | 70g |
Allergènes - Informations nutritionnelles
| Valeur nutritionnelle (kcal) pour 100 g de produit surgelé : | 365 |
| Allergènes : |
Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame Lait Traces possibles d'oeufs Traces possibles de soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes |
| Informations diverses |
Certifié Halal Convient aux végétariens |
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h10-2h20 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h40-1h50 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
