Croissant 70g
Éclat du Terroir
Le croissant iconique : belle couleur dorée, croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel. Le croissant Eclat du Terroir est unique en son genre.
The benefits of this product :
- Un croissant iconique de 70g à la belle couleur dorée en prêt-à-pousser
- Une recette pur beurre
- Une texture ultra croustillante, moelleuse et fondante en bouche
- Une note finale de caramel unique en son genre
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Cru
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165
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64
Conditions de stockage :
Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale :
9 mois
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
70
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
372.2
% apports journaliers par portion :
13
Allergènes :
blé
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Traces possibles d'oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Allégations :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unités par plaque
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h15-1h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Drying information
Dry :
20 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorer les produits.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Backing :
environ 15-16 min à 165-175°C, oura ouvert
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min à température ambiante
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