Croissant 70g
Éclat du Terroir
REF.
33914
Le croissant iconique : belle couleur dorée, croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel. Le croissant Eclat du Terroir est unique en son genre.
Les avantages de ce produit :
- Un croissant iconique de 70g à la belle couleur dorée en prêt-à-pousser
- Une recette exceptionnelle pur beurre Charentes-Poitou AOP
- Une texture ultra croustillante, moelleuse et fondante en bouche
- Une note finale de caramel unique en son genre
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Cru
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165
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64
Conditions de stockage :
Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale :
9 mois
Type de beurre :
Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire :
70
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
372.2
% apports journaliers par portion :
13
Allergènes :
blé
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Traces possibles d'oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Allégations :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h15-1h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
20 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-16 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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