Skip to content Skip to navigation menu

Croissant 70g

Éclat du Terroir

REF. 33914
Le croissant iconique : belle couleur dorée, croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel. Le croissant Eclat du Terroir est unique en son genre.
Conditions de stockage  :  Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale  :  9 mois
Type de beurre  :  Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire  :  70 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :  372.2
% apports journaliers par portion  :  13
Allergènes  :  blé Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame lait Traces possibles d'oeufs Traces possibles de soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes
Allégations :  Certifié Halal Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct : 
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h15-1h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
20 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
190°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 15-16 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante
camera2C

Vidéo