Pain au Chocolat 70g
I Classici
I vantaggi di questo prodotto :
- Un fagottino al cioccolato con una sfoglia a base di puro burro regolare e dalla consistenza morbida.
- L’associazione della golosità del cioccolato e della pasta sfoglia lievitata.
- Un formato generoso da 70 g pronto da lievitare.
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Pronto da Lievitare
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180
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, fine butter (MILK) 16%, chocolate 10% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, emulsifier (SOYA lecithin), natural vanilla flavouring), sugar, yeast, WHEAT gluten, salt, emulsifier (rape lecithin), flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases). May contain traces of: sesame seeds, nuts, eggs.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
70
g
Allegations :
Halal certified
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h-2h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 16-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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