Napolitana de Chocolate 70g
Los Clásicos
This pain au chocolat combines intense chocolate flavours with delicate pure butter puff pastry, which is first crispy and then melts in the mouth.
The benefits of this product :
- Una napolitana de chocolate con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y una textura fundente.
- La combinación de la delicia del chocolate y de la masa fermentada hojaldrada.
- Un formato generoso de 70 g listo para fermentar.
-
Listos para fermentar
-
180
-
64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, mantequilla fina (LECHE) 16%, chocolate 10% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), azúcar, levadura, gluten de TRIGO, sal, emulgente (lecitina de colza), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas). Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
70
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos.
Baking information
Backing :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
Videos
Didn't find what you were looking for ?