Lunch Croissant 30g
Classics
0
I vantaggi di questo prodotto :
- A mini croissant with regular pure butter puff pastry and a melt-in-the-mouth texture.
- A 30 g mini ready-to-prove format, ideal for breakfast buffets or seminar breaks.
-
Ready to Prove
-
400
-
56
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, fine butter (MILK) 17%, sugar, yeast, WHEAT gluten, salt, emulsifier (rape lecithin), flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases). May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts, eggs.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
30
g
Allegations :
Halal certified
Suitable for vegetarians
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
20 items on a tray
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h-1h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Glaze the products.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
approximately 13-14 min at 165-175°C, open damper
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min at room temperature
Video
Non hai trovato quello che cercavi ?