Lunch Croissant 30g
Classics
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Die Vorteile dieses Produkts :
- Ein Mini Croissant aus reinem Butter-Plunderteig mit regelmäßiger Blätterung und einer zartschmelzenden Textur.
- Ein ungegarter 30 g-Teigling im Miniformat, ideal für Frühstücksbüfetts oder Seminarpausen.
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Ungegarte Teiglinge
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400
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56
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, fine butter (MILK) 17%, sugar, yeast, WHEAT gluten, salt, emulsifier (rape lecithin), flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases). May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts, eggs.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
30
g
Allegations :
Halal certified
Suitable for vegetarians
Info Bestückung
Bestückung :
20 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h-1h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
Ca. 13-14 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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