Lunch Croissant 30g
die Klassiker
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Beneficios de este producto :
- Ein Mini Croissant aus reinem Butter-Plunderteig mit regelmäßiger Blätterung und einer zartschmelzenden Textur.
- Ein ungegarter 30 g-Teigling im Miniformat, ideal für Frühstücksbüfetts oder Seminarpausen.
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Ungegarte Teiglinge
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400
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56
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, feiner Butter (MILCH) 17%, Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
30
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
20 Stücke pro Backblech
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Die Produkte bestreichen.
Información Cocción
Cocciόn :
Ca. 13-14 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Información Reposo
Respos :
15 Min bei Raumtemperatur
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