Mini passion fruit and pineapple Tartelette 35g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
REF.
42323
Une recette exlusive imaginée par les Maîtres Boulangers Lenôtre et Bridor. Cette mini tartelette ananas fruit de la passion de 35g, imaginée par la Maison Lenôtre, est réalisée avec un feuilletage pur beurre très fin et délicat. Plongez dans un monde de saveurs exotiques avec cette recette. Son fourrage exquis, composé de petits cubes d'ananas et de fruit de la passion, est sublimé par un topping délicieusement coco, ajoutant une touche de gourmandise irrésistible.
Les avantages de ce produit :
- A unique shape with very fine and delicate pure butter puff pastry
- An exotic pineapple and passion fruit centre
- An indulgent coconut topping
- A 35 g ideal for the hotel industry
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Ready to Bake
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144
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80
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
12 months
Ingredients :
WHEAT flour, pineapple and passion fruit filling 27.4% (pineapple purée 10.9%, sugar, water, passion fruit purée 3.2%, modified starch (modified maize starch), acidity regulators (tricalcium citrate), gelling agent (gellan gum), natural flavour (pineapple taste), concentrate (apple, safflower and lemon), natural flavour (passion flavour)), water, fine butter (MILK) 13%, sugar, coconut shavings, whole MILK powder, yeast, EGGS, salt, WHEAT gluten, deactivated yeast, flour treatment agents (alpha-amylases, hemicellulases, ascorbic acid), thickener (guar gum).Barn laid EGGS. May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
35
g
Allegations :
Halal certified
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
24 items on a tray
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
approximately 12-14 min at 165-170°C, open damper
Info Ressuage
Ressuage :
15 min at room temperature
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