Girella all'uvetta 105g
I Classici
Una girella all’uvetta dal cuore morbido, che svela un’uvetta naturalmente dolce e una morbidissima crema pasticcera.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una girella all’uvetta con una sfoglia a base di puro burro regolare e dalla consistenza morbida.
- La golosa associazione di una morbida crema pasticcera e dell’uvetta.
- Un formato generoso da 105 g pronto da lievitare.
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Pronto da Lievitare
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120
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, raisins 13.3%, fine butter (MILK) 12%, sugar, yeast, EGGS, modified starch, WHEAT gluten, salt, whey powder (MILK), stabilisers (calcium acetate, disodium phosphate, tetrasodium diphosphate), emulsifier (rape lecithin), skimmed MILK powder, carrot extract, paprika extract, turmeric extract, flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases), natural flavouring. May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
105
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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