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Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Eine Prestigemarke im Dienste der Fachleute aus Hotellerie und Gastronomie.

Ein von der Tradition inspirierter Geschmack

Feingebäck, das im Sinne der französischen Tradition der Tourierung mit einer langen Ruhezeit des Teiges hergestellt wird.

Blätterteig mit reiner Butter

AOP Butter Charentes-Poitou oder feine Butter für weiches Feingebäck mit feiner Blätterung.

Flexibilität und Schnelligkeit

Ein Angebot an TG (Tiefgekühltes zum Gehen lassen) und an GTG (Tiefgekühltes zum Backen), das jedem Bedarf entspricht.

Eine prestigeträchtige Zusammenarbeit zwischen Bridor und Maison Lenôtre

Die über 20-jährige Zusammenarbeit hat sich aus den gemeinsamen Werten Anspruch, Exzellenz und Kreativität entwickelt.

 

Exklusive Rezepte, die von den Bäckermeistern von Lenôtre kreiert wurden, um Feingebäck ausschließlich mit reiner Butter, in delikaten Geschmacksrichtungen und mit einer einzigartigen Blätterung herzustellen. 


Jedes Produkt wird von der Qualitätsabteilung des Maison Lenôtre zertifiziert, eine Garantie für gleichbleibende Qualität und Vortrefflichkeit. Diese Prestigemarke für Küchenchefs von Küchenchefs wird heute unseren anspruchsvollsten Kunden in der ganzen Welt angeboten.

Verschiedene Formate für verschiedene Verwendungen: vom Frühstückstisch bis zum Seminarbüffet

  • Die unverzichtbaren Spezialitäten des französischen Feingebäcks im großzügigen Format, das auch den Anforderungen der anspruchsvollsten Kunden gerecht wird.

 

  • Die Lunch: Köstliches und geschmackvolles Feingebäck im Lunch-Format, das en gleichen Genuss wie das kleine Produkt bietet. Es ist bei Frühstücksbüffets in Hotels und in Seminarpausen unverzichtbar.

 

  • Die Mini Schnecken: Mit ihren originellen Rezepten und ihrer feinen Blätterung werden die Mini Schnecken Ihre Gäste überraschen und ihnen ein ungeahntes Geschmackserlebnis bereiten.

Leicht verständliche Rezepte, die nur die wichtigsten Zutaten enthalten.

Unsere Clean Label-Rezepte von Bridor bestehen ausschließlich aus natürlichen und unverzichtbaren Zutaten aus dem Bäckerhandwerk: Mehl, Butter, Wasser, Hefe, Eier, Schokolade, Salz, Zucker.

 

Die einzige tolerierte Ausnahme bildet die Ascorbinsäure, die bei der Endqualität der Produkte eine entscheidende Rolle spielt. Ist Ascorbinsäure enthalten, dann stets in einer Menge von weniger als 0,02 %.

Alle unsere Lenôtre-Rezepte tragen das Clean Label, außer die Rosinenschnecken und die Minischnecken karamellisierter Apfel. Wir arbeiten im Moment aktiv daran, Füllungen für unsere Rosinenschnecken und Mini Schnecken zu entwickeln, die die Anforderungen des Clean Labels erfüllen.

Produkte aus der Kollektion