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Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels

Eine Prestigemarke im Dienste der Fachleute aus Hotellerie und Gastronomie.

Ein von der Tradition inspirierter Geschmack

Feingebäck, das im Sinne der französischen Tradition der Tourierung mit einer langen Ruhezeit des Teiges hergestellt wird.

Plunderteig mit reiner Butter

AOP Butter Charentes-Poitou oder feine Butter für weiches Feingebäck mit feiner Blätterung.

Flexibilität und Schnelligkeit

Ein Angebot an TG (Tiefgekühltes zum Gären) und an GTG (Tiefgekühltes zum Backen), das jedem Bedarf entspricht.

Eine prestigeträchtige Zusammenarbeit zwischen Bridor und Maison Lenôtre

Die über 20-jährige Zusammenarbeit hat sich aus den gemeinsamen Werten Anspruch, Exzellenz und Kreativität entwickelt.

 

Exklusive Rezepte, die von den Bäckermeistern von Lenôtre kreiert wurden, um Feingebäck ausschließlich mit reiner Butter, in delikaten Geschmacksrichtungen und mit einer einzigartigen Blätterung herzustellen. 


Jedes Produkt wird von der Qualitätsabteilung des Maison Lenôtre zertifiziert, eine Garantie für gleichbleibende Qualität und Vortrefflichkeit. Diese Prestigemarke für Küchenchefs von Küchenchefs wird heute unseren anspruchsvollsten Kunden in der ganzen Welt angeboten.

Verschiedene Formate für verschiedene Verwendungen: vom Frühstückstisch bis zum Seminarbüffet

  • Die unverzichtbaren Spezialitäten des französischen Feingebäcks im großzügigen Format, das auch den Anforderungen der anspruchsvollsten Kunden gerecht wird.

 

  • Die Lunch: Köstliches und geschmackvolles Feingebäck im Lunch-Format, das den gleichen Genuss wie das kleine Produkt bietet. Es ist bei Frühstücksbuffets in Hotels und in Seminarpausen unverzichtbar.

 

Wenn das Universum der Viennoiserie auf das der Pâtisserie trifft! Diese drei neuen und eleganten Rezepte verbinden das Konditorenkönnen von Maison Lenôtre mit dem Fachwissen von Bridor.

Diese Mini-Viennoiserien haben eine einzigartige Form und bestehen aus einem sehr feinen, zarten Butterblätterteig, der ein unwiderstehliches visuelles Erlebnis schafft. Sie sind im 35g Mini-Format erhältlich, fertig zum Backen und für jeden Verzehranlass geeignet.

Mini-Törtchen mit neuen Rezepten:

  • Mini-Törtchen Apfel-Birne: Apfel-Birnen-Füllung mit einer Grapefruit-Note und einem knusprigen Mandeltopping.
  • Mini-Törtchen Cassis-Apfel: Cassis-Apfel-Füllung mit Buchweizensamen-Topping.
  • Mini-Törtchen Ananas-Passion: Exotische Ananas-Passionsfrucht-Füllung mit einem köstlichen Kokostopping.

Leicht verständliche Rezepte, die nur die wichtigsten Zutaten enthalten.

Unsere Clean Label-Rezepte von Bridor bestehen ausschließlich aus natürlichen und unverzichtbaren Zutaten aus dem Bäckerhandwerk: Mehl, Butter, Wasser, Hefe, Eier, Schokolade, Salz, Zucker.

 

Die einzige tolerierte Ausnahme bildet die Ascorbinsäure, die bei der Endqualität der Produkte eine entscheidende Rolle spielt. Ist Ascorbinsäure enthalten, dann stets in einer Menge von weniger als 0,02%.

Alle unsere Lenôtre-Rezepte tragen das Clean Label, außer die Rosinenschnecken und die Minischnecken karamellisierter Apfel. Wir arbeiten im Moment aktiv daran, Füllungen für unsere Rosinenschnecken und Mini Schnecken zu entwickeln, die die Anforderungen des Clean Labels erfüllen.

Produkte aus der Kollektion