Bridor signé Frédéric Lalos
Diese großen Brote von herausragender Backqualität werden in Partnerschaft mit Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France, entwickelt und sorgen dafür, dass man sich in eine Backstube versetzt fühlt.
Ein von der Tradition inspirierter Geschmack
Brot mit ausgeprägtem Geschmack und herausragenden Backqualitäten, die sich an der französischen Tradition inspirieren.
Know-how und Kreativität
Eine Angebot mit großen herausragenden Brote, die teilweise von Hand eingeschnitten werden.
Qualitätsversprechen
Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, besondere Aufmerksamkeit für den Teig und den Herstellungsprozess ergeben ein Angebot mit Premium-Produkten.
Eine Partnerschaft der Extraklasse
Bridor und Frédéric Lalos habensich 2010 zusammengeschlossen,
um Ihnen diese äußerst schmackhaften Brote von höchster
Backqualität anzubieten, die Kreativität, Exzellenz und
Regelmäßigkeit miteinanderverbinden, um das Beste der
französischen Backkunst mit Ihnen zu teilen. Bestimmte
Brote werden manuell bearbeitet oder dekoriert, eine hohe
Verpflichtung, die es erlaubt, Aussehen und Geschmack einmalig
zu gestalten
Große Brote von Qualität
In seinem Streben nach Exzellenz wusste Frédéric Lalos, ein unübertrefflicher Handwerker, dem französischen Bäckerhandwerker seine Vorzüglichkeit zurückzugeben, indem er insbesondere die großen Brote wieder aktuell und beliebt machte.
Gutes Brot für eine vielseitige Verwendung
Heutzutage gehen wir nicht nur ins Restaurant, um gut zu essen, sondern auch, um etwas zu erleben.
Bridor unterstützt die Gastronomen dabei, neue Geschmackserlebnisse am Tisch anzubieten, angefangen beim Brot.
Die in mehreren Formaten erhältlichen Brote nach den Rezepten von Frédéric Lalos eignen sich für unterschiedliche Verwendungen und Bedürfnisse im Alltag.
Das Pochon, ein wirklich legendäres Produkt
Das Pochon ist das Ergebnis einer Verbindung aus T65 Weizensauerteig, der ein volles und mildes Aroma verleiht, und dehydriertem Buchweizensauerteig, der dem Brot Stärke und Charakter gibt.
Das Geheimnis seines subtilen Duftes liegt in einer langen Gärzeit und einer optimalen Mischung aus ausgewählten Sauerteigen.
Leicht verständliche Rezepte, die nur die wichtigsten Zutaten enthalten
Unsere Clean Label-Rezepte von Bridor bestehen ausschließlich aus natürlichen und unverzichtbaren Zutaten aus dem Bäckerhandwerk: Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig.
Die einzige tolerierte Ausnahme bildet die Ascorbinsäure, die bei der Endqualität der Produkte eine entscheidende Rolle spielt.
Ist Ascorbinsäure enthalten, dann stets in einer Menge von weniger als 0,02 %.
