Bio
Das Geheimnis des biologischen Brots und Feingebäcks von Bridor?
Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, die dem Pflichtenheft der biologischen Landwirtschaft und dem Anspruch von Bridor für ein erstklassiges Produktergebnis entsprechen.
Französisches BIO Mehl
Bis Ende 2021 werden 100 % der für unsere Brote verwendeten Bio-Weizenmehle von französischem Weizen aus biologischem Anbau (1) stammen. Dieses Engagement wird bis 2023 auf unser Feingebäck ausgeweitet werden.
(1) Außer bei Wetterbedingungen, die eine Belieferung an Weizen mit 100 %-iger Herkunft aus Frankreich unmöglich machen.
Französische BIO Butter
Seit 2019 sind 100 % der für das BIO Feingebäck von Bridor verwendeten Butter französischer Herkunft, begonnen wurde damit in 2017.
Französische BIO Eier
Eier von Hühnern aus Freilandhaltung, die hauptsächlich mit Futter aus der biologischen Landwirtschaft gefüttert werden, gemäß der geltenden Gesetzgebung.
Sorgfältig ausgewählte Zutaten
Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, die dem Pflichtenheft der biologischen Landwirtschaft und dem Anspruch von Bridor für ein erstklassiges Produktergebnis entsprechen :
- Französisches BIO Mehl: Weizenmehl von einheimischen Müllern.
- Französische BIO Butter: Seit 2019 sind 100 % der für das BIO Feingebäck von Bridor verwendeten Butter französischer Herkunft.
- Französische BIO Eier: Eier von Hühnern aus Freilandhaltung
- Französische BIO Äpfel
- Sauerteig: Der 2010 von Bridors Bäckermeistern kreierte Bio-Natursauerteig des Chefs wird mit steingemahlenem Mehl zubereitet.
- BIO Schokolade: Die Kakaobohnen der Schokolade werden nach den Standards der biologischen Landwirtschaft produziert. In Frankreich und Belgien hergestellte Schokolade.
- BIO Rohrzucker: Aus Zuckerrohr, das auf Parzellen der biologischen Landwirtschaft angebaut wird.
Brote
Alle Rohstoffe für unsere BIO Brote werden sorgfältig ausgewählt und erfüllen die Anforderungen des Lastenheftes der biologischen Landwirtschaft.
Die in verschiedenen Formaten erhältlichen BIO Brote entsprechen den unterschiedlichsten Verzehrmomenten: BIO Brötchen für die Gastronomie, ein nordisches Brot mit skandinavischer Inspiration, ein Dinkelbrot mit vielen Körnern, ein schön geportes Landbrot und ein Baguette für alle Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendbrot.
Feingebäck
Dieses knusprige Feingebäck, das nach Rezepten mit viel Butter zubereitet wird, hat intensive Aromen und zergeht im Mund.
Diese in verschiedenen Formaten erhältlichen Produkte basieren auf den Klassikern des französischen Feingebäcks. Sie eignen sich für alle Verzehrmomente und für verschiedene Verwendungen.
Leicht verständliche Rezepte, die nur die wichtigsten Zutaten enthalten.
Unsere Clean Label-Rezepte von Bridor bestehen ausschließlich aus natürlichen und unverzichtbaren Zutaten aus dem Bäckerhandwerk: Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig.
Die einzige tolerierte Ausnahme bildet die Ascorbinsäure, die bei der Endqualität der Produkte eine entscheidende Rolle spielt. Ist Ascorbinsäure enthalten, dann stets in einer Menge von weniger als 0,02 %.
