Crodwich With goat’s cheese and butternut squash
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momento(s) de consumo :
Aperitivo
Cena
Desayuno
Brunch
Merienda
Comida
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 croissant
- 500 g di zucca butternut
- 200 g di formaggio di capra (tipo Crottin de Chavignol)
- 50 g di semi di zucca
- 50 g di cipolle fritte
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 2 cucchiai di miele
- Sale e pepe
Etapas de preparación
- Preriscaldare il forno a 200°C.
PREPARAZIONE DELLA ZUCCA BUTTERNUT
- Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi.
- Infornare la zucca con il lato tagliato verso il basso per circa un’ora e mezza o fino a quando sarà morbida.
- Una volta cotta, togliere la polpa e schiacciarla con una forchetta, poi regolare di sale.
MONTAGGIO DEL SANDWICH
- Tagliare a metà il croissant.
- Spalmare la purea di zucca butternut su una metà del croissant.
- Aggiungere uno strato di cipolle fritte, dei semi di zucca tritati e un pizzico di rosmarino secco.
- Tagliare delle fette sottili di formaggio di capra per ricoprire il tutto.
- Aggiungere un filo di miele sopra di esso e richiudere il croissant.
Trucos del Chef
Potete sostituire la zucca butternut con un’altra varietà di zucca come la zucca Hokkaido
