Suizo Chocolate 120g
Maxi Dulce
REF.
30042
Una deliciosa masa de croissant plegada sobre una capa de crema pastelera rellena de pepitas de chocolate.
Beneficios de este producto :
- Un hojaldrado crujiente y fundente de pura mantequilla
- Relleno abundantemente con una suave crema pastelera y pepitas chocolate
- La forma plegada deja a la vista el abundante relleno
- Un formato generoso de 120 g listo para fermentar
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Listos para fermentar
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70
-
80
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, agua, pepitas de chocolate 12,3% (azúcar, pasta de cacao, cacao magro, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), mantequilla fina (LECHE) 11%, azúcar, levadura, almidón modificado, HUEVOS, gluten de TRIGO, sal, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), emulgente (lecitina de colza), LECHE desnatada en polvo, extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, alfa-amilasas, hemicelulasas), aroma natural.HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
120
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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