Pain au Chocolat 80g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
REF.
31803
Una napolitana de chocolate de pura mantequilla DOP Charentes-Poitou, con delicados sabores y un hojaldrado excepcional, junto con los intensos sabores del chocolate.
Die Vorteile dieses Produkts :
- La imprescindible napolitana de chocolate en una receta de pura mantequilla DOP Charentes-Poitou
- Un generoso formato de 80 g
- Un delicado hojaldrado combinado con la exquisitez del chocolate
- Una bollería lista para fermentar perfectamente adaptada al universo de la hotelería
-
Listos para fermentar
-
150
-
64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, Charentes-Poitou PDO butter (MILK) 21%, water, chocolate 10% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, emulsifier (SOYA lecithin), natural vanilla flavouring), sugar, yeast, whole MILK powder, WHEAT gluten, salt, emulsifier (rape lecithin), flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases). May contain traces of: sesame seeds, nuts, eggs.
Butter Type :
Beurre Charentes-Poitou (PDO)
Unit weight sold :
80
g
Allegations :
Halal certified
Suitable for vegetarians
Clean Label
Info Bestückung
Bestückung :
12 unidades por placa
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Dorar los produtos.
Info Backen
Backen :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
Videos
¿No encontró lo que buscaba?