Pain aux raisins 130g
Éclat du Terroir
Beneficios de este producto :
- Un pan con pasas en formato generoso de 130 g listo para fermentar
- Una crema pastelera untuosa y pasas azucaradas de manera natural
- Una receta excepcional de pura mantequilla
- Un hojaldrado fino y crujiente
- Una nota final de caramelo única en su género
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Listos para fermentar
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90
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64
Conditions de stockage :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date de durabilité minimale :
9 months
Ingrédients :
WHEAT flour, water, fine butter (MILK) 20%, raisins 7.8%, EGGS, sugar, yeast, modified starch, skimmed MILK powder, salt, WHEAT gluten, whey powder (MILK), stabilisers (calcium acetate, disodium phosphate, tetrasodium diphosphate), emulsifier (rape lecithin), carrot extract, paprika extract, turmeric extract, vanilla powder 0.02%, flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases), natural flavouring.Barn laid EGGS. May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
130
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Oeufs Ponte au sol
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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