Pain aux Raisins 130g
Éclat Du Terroir
REF.
32569
La qualità incomparabile di Eclat du Terroir racchiusa in una girella alluvetta: morbidissima crema pasticcera, grammatura generosa, tanta uvetta naturalmente dolce e una sfoglia croccante.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una ricetta eccezionale a base di puro burro DOP della Regione Charentes-Poitou
- Una cremosa crema pasticcera alla vaniglia
- Una ricetta ricca di uvetta naturalmente dolce
- Una nota finale al caramello unica nel suo genere
- Una girella all’uvetta in un formato generoso da 130 g pronto da Lievitare
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Pronto da Lievitare
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90
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
WHEAT flour, water, Charentes-Poitou PDO butter (MILK) 20%, raisins 7.8%, EGGS, sugar, yeast, modified starch, skimmed MILK powder, salt, WHEAT gluten, whey powder (MILK), Stabilisers (calcium acetate, disodium phosphate, tetrasodium diphosphate), emulsifier (rape lecithin), carrot extract, paprika extract, turmeric extract, vanilla powder 0.02%, flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases), natural flavouring.Barn laid EGGS. May contain traces of: sesame seeds, soya, nuts.
Butter Type :
Beurre Charentes-Poitou (PDO)
Unit weight sold :
130
g
Allegations :
Halal certified
Suitable for vegetarians
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
8 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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