DIY brioche de hojaldre espiral 330g
Maxi Dulce
REF.
40449
Les avantages de ce produit :
- Masa de brioche hojaldrada de pura mantequilla con una textura crujiente y esponjosa
- Una bonita imagen para personalizar con distintos toppings
- Un formato listo para fermentar y DIY (hacer uno mismo) para preparar un brioche como mejor le convenga
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Listos para fermentar
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24
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO 43,012%, MANTEQUILLA 27%, HUEVOS 10,5%, agua 7,5%, azúcar 6,3%, levadura 4,2%, sal 0,9%, gluten de TRIGO 0,5%, emulgente (lecitina de colza 0,08%), agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico 0,004%, alfa-amilasas 0,002%, hemicelulasas 0,002%). HUEVOS de gallinas criadas en suelo. Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
330
g
Alegaciones :
Certificado Halal
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
3 rollitos en cada molde, 6 moldes por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-3h a 28°C, humedad 80%
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos.
Info Préchauffage
Préchauffage :
180°C
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 45-50 min a 150°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
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