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Trenza de Chocolate Negro 110g

REF. 34060
Una irresistible receta de masa de croissant con pura mantequilla combinada con el buen gusto azucarado de la crema pastelera y de las pepitas de chocolate.
I vantaggi di questo prodotto :
  • Un hojaldrado crujiente y fundente de pura mantequilla
  • Relleno abundantemente con una suave crema pastelera y pepitas chocolate negro
  • La forma enrollada deja a la vista el abundante relleno
  • Un formato generoso de 110 g listo para fermentar
  • Listos para fermentar

    Listos para fermentar

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Condiciones de conservación  :  Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima  :  9 meses
Ingredientes :  agua, harina de TRIGO, pepitas de chocolate 13.6% (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, cacao magro, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla), mantequilla fina (LECHE) 10%, azúcar, levadura, almidón modificado, gluten de TRIGO, sal, suero lácteo en polvo (LECHE), estabilizadores (acetato cálcico, difosfato tetrasódico, fosfato disódico), LECHE desnatada en polvo, emulgente (lecitina de colza), extracto de zanahoria, extracto de cúrcuma, extracto de pimentón, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, hemicelulasas, alfa-amilasas), aroma natural. Puede contener trazas de:granos de sésamo, frutos de cáscara, huevos.
Tipo de Mantequilla  :  Mantequilla Fina
Peso unitario  :  110 g
Alegaciones :  Certificado Halal Aconsejado para vegetarianos
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra : 
8 unidades por placa
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta : 
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata : 
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura : 
Dorar los produtos.
Informazioni sulla cottura
Cottura : 
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Informazioni sul riposo
Riposare : 
15 min a temperatura ambiente
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