Chocolate Twist 120g
Maxi Delights
Une viennoiserie gourmande, créative et généreuse, pour une expérience unique. Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
Les avantages de ce produit :
- Un feuilletage pur beurre croustillant et fondant
- Garni généreusement d’une crème pâtissière onctueuse et de pépites de chocolat
- Une forme torsadée laissant apparaître un fourrage généreux
- Un format de 120g prêt-à-pousser
-
Cru
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65
-
64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 months
Ingredients :
water, WHEAT flour, chocolate chips 16.6% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, fat-reduced cocoa, emulsifier (SOYA lecithin), natural vanilla flavouring), fine butter (MILK) 9%, sugar, yeast, modified starch, WHEAT gluten, whey powder (MILK), salt, stabilisers (calcium acetate, disodium phosphate, tetrasodium diphosphate), skimmed MILK powder, emulsifier (rape lecithin), carrot extract, paprika extract, turmeric extract, flour treatment agents (ascorbic acid, alpha-amylases, hemicellulases), natural flavouring. May contain traces of: sesame seeds, nuts, eggs.
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
120
g
Allegations :
Halal certified
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
8 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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