Crookie mit Schokolade und Haselnüssen
Persons
10
Preparation time
Difficulty
Cost
Recipe created by :
Jérôme Sangani, Experto panadero Francia
Moments of consumption :
Breakfast
Snack
Dinner
Lunch
Brunch
Aperitif
Recipe made with :
List of ingredients
- 10 croissants
Masa de cookie:
- 110 g de mantequilla ablandada
- 100 g de azúcar moreno o blanco
- 1 huevo
- 225 g de harina
- ½ cucharada de café de levadura química
- 1 pizca de sal
- 175 g de pepitas de chocolate negro
Topping del crookie:
- Avellanas troceadas
- Pepitas de chocolate
Preparation steps
- Hornear los croissants 15-18 min a 170 ºC y dejarlos enfriar.
La masa de cookie:
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva amarillo pálido y espumosa.
- Añadir un huevo entero a la mezcla.
- Tamizar toda la harina con la levadura y la sal
- Añadir la harina a la mezcla con una espátula de madera para evitar los grumos.
- Una vez que la preparación esté homogénea, incorporar las pepitas de chocolate
Montaje del crookie:
- Abrir los croissants fríos en dos y rellenar con la masa de cookie el interior.
- Añadir la masa de cookie por encima del croissant para aportar la textura crujiente.
- Hornear el croissant cookie durante 8 minutos a 170 ºC.
- Añadir el topping de avellanas troceadas y toques de chocolate para obtener un producto aún más delicioso.
