Croissant 75g
die Unwiderstehlichen
Ein Croissant aus Plunderteig mit reiner Butter, weichem Inneren und gelber Krume. Ein Rezept mit einem Hauch von Milch und Sahne für intensive Aromen.
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Ungegarte Teiglinge
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150
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72
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
75
g
Nährwertangaben pro 100g :
358.2
Allergene :
Glutenhaltiges Getreide
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Sesamsamen
Milch
Eier
Mögliche Spuren von Soja
Mögliche Spuren von Mandeln
Mögliche Spuren von Haselnüsse
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Backen
Backen :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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