text.skipToContent text.skipToNavigation
REF. 33914
Das legendäre Croissant: schöne goldbraune Farbe, knusprig, weich und schmelzend mit einer Karamellnote im Abgang. Das Croissant Éclat du Terroir ist einzigartig.
Beurre Charentes-Poitou (GUB)
Clean Label

Sammlung

Éclat Du Terroir

Inspiriert von der französischen Tourière-Tradition vereint Eclat du Terroir das gesamte Können von Bridor in einer Produktreihe mit außergewöhnlichem Feingebäck. 

Lesen Sie weiter
  • Ungegart

    Ungegart

  • carton.svg

    165

  • palettes.svg

    64

Beibehaltung

Lagerbedigungen : Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendu ng. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum : 9 Monate

Zutaten

Art der Butter : Beurre Charentes-Poitou (GUB)

Körperliche Informationen

Stückgewicht : 70g

Allergene - Vorwürfe

Allergene : Glutenhaltiges Getreide
Milch
Mögliche Spuren von Eiern
Mögliche Spuren von Schalenfrüchten
Mögliche Spuren von Soja
Vorwürfe : Für Vegetarier geeignet
Halal zertifiziert
Info Bestückung
Bestückung : 
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt : 
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert : 
1h15-1h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Trocknung
Trocknen : 
20 Min
Info Glasur
Eiglasur : 
Die Produkte bestreichen
Info Backen
Backen : 
Ca. 15-16 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang : 
15 Min bei Raumtemperatur
camera2C

Videos