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Croissant 80g

die Geschmackvollen

REF. 35099
Dieses Croissant aus einem Rezept mit hohem Butteranteil hat eine zartschmelzende Textur und intensive Geschmacksnoten.
I vantaggi di questo prodotto :
  • Ein Rezept mit viel Butter und einem ausgewogenen Geschmack.
  • Ein feiner Blätterteig mit einer so knusprigen wie zartschmelzenden Textur.
  • Ein ungegarter Teigling im großzügigen 80 g-Format.
Lagerbedigungen  :  Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum  :  9 monate
Zutaten :  WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 23%, Wasser, Zucker, Hefe, MAGERMILCHPULVER, Salz, EIER, WEIZENGLUTEN, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen).EIER aus Bodenhaltung Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten.
Buttertyp  :  Feine Butter
Stückgewicht  :  80 g
Ernährungshinweise :  Halal zertifiziert Für Vegetarier geeignet
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra : 
9 Stücke pro Backblech
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta : 
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata : 
1h30-1h45 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura : 
Die Produkte bestreichen.
Informazioni sulla cottura
Cottura : 
Ca. 16-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Informazioni sul riposo
Riposare : 
15 Min bei Raumtemperatur
camera2C

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