Croissant 71g
die Geschmackvollen
Dieses Croissant aus einem Rezept mit hohem Butteranteil hat eine zartschmelzende Textur und intensive Geschmacksnoten.
Beneficios de este producto :
- Ein Rezept mit viel Butter und einem ausgewogenen Geschmack.
- Ein feiner Blätterteig mit einer so knusprigen wie zartschmelzenden Textur.
- Ein ungegarter Teigling im großzügigen 71 g-Format.
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Ungegarte Teiglinge
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150
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 21%, Wasser, Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
71
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 Stücke pro Backblech
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Die Produkte bestreichen.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
Ca. 15-17 Min bei 165-175°C, geöffneter Abzug
Información Reposo
Respos :
15 Min bei Raumtemperatur
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