Francesino Caractère Insalata Caesar
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jean-Jacques Massé, Miglior lavoratore in Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 Francesino Caractère
- 50 g di salsa Caesar
- 85 g di petto di pollo arrosto
- 20 g di bacon
- 20 g di Parmigiano
- 20 g di lattuga sucrine
- 10 g di cipolle
- 5 g di noci
- 2 g di uova di quaglia
- Prezzemolo
Fasi della preparazione
- Tagliare il petto di pollo.
- Cuocere il bacon tra 2 fogli di carta da forno per 20 minuti a 180°C.
- Soffriggere in padella la cipolla tagliata a rondelle e il prezzemolo.
- Tagliare il Parmigiano a fette sottili.
- Tagliare il Francesino Caractère a 2/3.
- Farcire il Francesino cominciando con la salsa, la lattuga sucrine tagliata e aggiungendo poi gli altri ingredienti.
Consiglio dello chef
Salsa Caesar: mescolare 1 acciuga e 1 tuorlo sodo, 10 g di Parmigiano, uno spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 cucchiaini di senape e di salsa Worcestershire, 50 g di maionese. Pepare.
Frullare la salsa per ottenere una consistenza più cremosa.