Francesino Caractère 140g
Die Feinschmeckerbrote
REF.
42619
Ein halbes Baguette mit Charakter aus Weizenmehl, geröstetem Maismehl und Weizensauerteig mit einer cremefarbenen Krume und einer goldbraunen Kruste. Es zeichnet sich durch seine Polka-Zeichnung aus, die ihm eine schöne rustikale Optik verleihen.
Beneficios de este producto :
- Hergestellt mit einer Mischung aus französischem Weizenmehl und Gaude-Mehl (geröstetes Maismehl), für eine cremefarbene Krume.
- Ein Weizensauerteig, der in unseren Werkstätten hergestellt wird, wird dem Rezept hinzugefügt, um eine milde Milchnote zu verleihen.
- Ein halbes Baguette mit schöner Wabenstruktur dank der Fermentation mit Sauerteig und einem hohen Hydratationsgrad
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Vorgebacken
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50
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32
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
15 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO, acqua, lievito madre (farina di GRANO su mola, acqua), farina di mais torrefatto, sale, lievito, glutine di GRANO, farina di FRUMENTO maltato. Puó contenere tracce di: latte, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, uova.
Peso unitario :
140
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
10 Stücke pro Backblech
Información Descongelación
Descongelaciόn :
ca. 0-10 Min. bei Raumtemperatur.
Información Precalentado
Precalentamiento :
230°C
Información Cocción
Cocciόn :
Ca. 10-12 Min bei 190-200°C, geschlossener Abzug
Información Reposo
Respos :
15 Min bei Raumtemperatur
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