Bio
Il segreto del pane e delle viennoiserie BIO Bridor?
Materie prime rigorosamente selezionate, che rispondono sia al capitolato dell’Agricoltura Biologica sia alle esigenze di Bridor, ottenendo un prodotto eccezionale.
Farina francese BIO
Entro la fine del 2021 tutte le farine di frumento bio utilizzate per il nostro pane proverranno da frumenti bio francesi (1). Entro il 2023 tale impegno sarà esteso alle nostre viennoiserie.
(1) Salvo in caso di avversità climatiche che rendano impossibile un approvvigionamento di frumento di origine francese al 100%.
Burro francese BIO
Dal 2019 tutto il burro utilizzato per le viennoiserie BIO Bridor è francese, una pratica lanciata nel 2017.
Uova francesi BIO
Uova provenienti da galline allevate all'aria aperta, nutrite essenzialmente a base di alimenti provenienti dall’Agricoltura Biologica secondo la normativa in vigore.
Ingredienti rigorosamente selezionati
Pani e viennoiserie BIO prodotti con ingredienti che rispondono sia al capitolato dell’Agricoltura Biologica sia alle esigenze di Bridor, ottenendo un prodotto eccezionale :
- Farina francese Bio: farina di frumento prodotta da mulini locali.
- Burro francese Bio: dal 2019 tutto il burro utilizzato per le viennoiserie BIO Bridor è francese.
- Uova francesi Bio: uova provenienti da galline allevate all’aria aperta
- Mele francesi Bio
- Lievito naturale: creato nel 2010 dai maestri panificatori Bridor, il lievito madre Bio è realizzato con una farina di frumento macinata a pietra.
- Cioccolato Bio: le fave di cacao da cui è ricavato il cioccolato sono state ottenute secondo gli standard dell’Agricoltura Biologica. Cioccolato prodotto in Francia e in Belgio.
- Zucchero di canna Bio: prodotto a partire da canna da zucchero coltivata su appezzamenti certificati come Agricoltura Biologica.
Pane
Realizzate con una ricetta ricca di burro, queste viennoiserie BIO croccanti e dalle note intense si sciolgono in bocca.
Disponibili in diversi formati, questi prodotti riprendono i classici della viennoiserie alla francese. Sono adatti a ogni momento della giornata e a diversi utilizzi.
Viennoiserie
Realizzate con una ricetta ricca di burro, queste viennoiserie BIO croccanti e dalle note intense si sciolgono in bocca.
Disponibili in diversi formati, questi prodotti riprendono i classici della viennoiserie alla francese. Sono adatti a ogni momento della giornata e a diversi utilizzi.
Ricette di facile comprensione, che contengono solo gli ingredienti essenziali
Le nostre ricette Clean Label Bridor sono composte da ingredienti di origine naturale e fondamentali per la panificazione: farina, acqua, lievito, sale, lievito naturale.
L’unica eccezione tollerata nelle nostre ricette è costituita dall’acido ascorbico, per il suo ruolo decisivo nella qualità finale dei prodotti. Qualora sia presente, lo è sempre in quantità inferiore allo 0,02%.
