Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
Una marca di prestigio al servizio dei professionisti del settore alberghiero e della ristorazione.
Gusto ispirato alla tradizione
Viennoiserie elaborate nello spirito della tradizione artigianale francese, con un lungo riposo dell’impasto.
Sfoglia a base di puro burro
Burro DOP della Regione Charentes-Poitou o burro di prima qualità per delle viennoiserie che si sciolgono in bocca, con una sfoglia sottile.
Flessibilità e rapidità
Un’offerta disponibile DA LIEVITARE (pronto da lievitare) e PDC (pronto da cuocere) per adeguarsi a tutte le esigenze.
Una collaborazione prestigiosa tra Bridor e la Maison Lenôtre
Questa collaborazione di oltre 20 anni si è costruita attraverso dei valori condivisi in termini di esigenze, eccellenza e creatività.
Queste ricette esclusive sono state pensate dai Maestri Panificatori Lenôtre per creare delle viennoiserie esclusivamente a base di puro burro, dai sapori delicati e con una sfoglia eccezionale.
Ogni prodotto è controllato attraverso la campionatura effettuata dal Servizio Qualità della Maison Lenôtre, garanzia di conformità alle normative vigenti e firma di eccellenza. Questo marchio di prestigio, ideato per gli chef da altri chef, è oggi proposto in tutto il mondo ai nostri clienti più esigenti.
Diversi formati adatti a diversi utilizzi: dalla colazione al buffet dei convegni
- Gli Imperdibili della viennoiserie francese in un formato ricco per rispondere ai bisogni dei clienti più esigenti.
- I Lunch: Delicate e golose, le viennoiserie in formato Lunch offrono tutto il gusto del prodotto in formato tradizionale, delicato e goloso. Non possono mancare nei buffet della colazione in hotel e durante le pause caffè nei convegni.
Ricette di facile comprensione, che contengono solo gli ingredienti essenziali
Le nostre ricette Clean Label Bridor sono composte da ingredienti di origine naturale e fondamentali per la panificazione: farina, burro, acqua, lievito, uova, cioccolato, sale, zucchero.
L’unica eccezione tollerata nelle nostre ricette è costituita dall’acido ascorbico, per il suo ruolo decisivo nella qualità finale dei prodotti. Qualora sia presente, lo è sempre in quantità inferiore allo 0,02%.
Tutte le nostre ricette Lenôtre sono Clean Label, tranne le Girelle all’Uvetta e le Mini Girelle Mela Tatin. Attualmente stiamo lavorando attivamente all’elaborazione di ricette farcite per le nostre girelle all’uvetta e le nostre mini girelle che rispondano ai nostri requisiti Clean Label.
