Fagottino al Cioccolato 80g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
REF.
31803
Un fagottino al cioccolato a base di puro burro DOP della Regione Charentes-Poitou, dai sapori delicati e dalla sfoglia eccezionale, associato al gusto intenso del cioccolato.
I vantaggi di questo prodotto :
- L’imperdibile fagottino al cioccolato in una ricetta a base di puro burro DOP della Regione Charentes-Poitou
- Un grande formato da 80 g
- Una sfoglia delicata abbinata alla golosità del cioccolato
- Una viennoiserie pronta da lievitare perfetta per il settore alberghiero
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Pronto da Lievitare
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150
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro Charentes-Poitou DOP (LATTE) 21%, acqua, cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, LATTE intero in polvere, glutine di GRANO, sale, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
80
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Clean Label
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h-2h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 16-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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