Bun'n'Roll Orangenfilets mit schokoladenganache
Personen
3
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Richard North, Bäcker-Experte Großbritannien
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 3 Bun'n'Roll
Für die Schoko-Orangen-Ganache :
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Süßrahmbutter
- 15 ml Golden Syrup (brauner Zucker)
- 75 ml Sahne
- 10 ml Orangenextrakt
- 25 ml Grand Marnier
Zum Dekorieren :
- 1 Orange (Schale & Spalten)
- 2 Spekulatius
Zubereitungsschritte
- Schokolade, Butter, Zuckerrübensirup und Sahne vorsichtig im Wasserbad erhitzen.
- Alles mischen, bis die Ganache glatt ist und seidig glänzt.
- Sobald alles miteinander verschmolzen ist, den Orangenextrakt und den Grand Marnier unterrühren.
- Mischung abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.
- Die Bun’n’Roll in zwei Hälften schneiden.
- Dressieren Sie ein abwechselndes Spiel von Ganache und Orangenspalten.
- Dekorieren Sie die Oberseite mit Ganachehäubchen und dünnen Streifen Orangenschale sowie Spekulatius.
