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Assortiment de Tartines Estivales

Personnes

3

Temps de préparation

Difficulté

Coût

 Assortiment
Pierre Koch

Recette créée par :

Pierre Koch, Chef exécutif EMEA

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Instants de consommation :

Petit déjeuner Goûter Dîner Déjeuner Brunch Apéritif

Recette réalisée avec :

Picto_ingredients.svg Liste des ingrédients

  • Le Grand Céréalier 1.1kg
  • 200 g de fromage frais
  • Une tranche de jambon de Parme
  • 30g de feta
  • Quelques tomates cerises (rouges et jaunes)
  • Quelques asperges cuites
  • Quelques champignons de Paris crus
  • 1 figue fraiche
  • Quelques radis
  • Quelques Fraises
  • Quelques pois frais
  • Crème de betterave
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Fleurs comestibles (facultatif)

Picto_preparation.svg Étapes de préparation

  • Trancher le pain en biais pour obtenir des tranches de 1,5cm d’épaisseur environ.
  • Mettre un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain.
  • Faire griller une face des tranches de pain au four position grill pendant environ 5 min.
  • Pendant ce temps, aver et sécher les tomates cerises, les asperges, les champignons, la figue, les fraises, les pois, le basilic, et la menthe.
  • Couper ces ingrédients en fonction de votre envie.

Tartine 1 : Tomates Cerises, Feta et Basilic

  • Tartiner la tranche de pain avec du fromage frais.
  • Disposer les moitiés de tomates cerises sur le fromage et quelques morceaux de feta.
  • Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Décorer avec des feuilles de basilic frais.

 

Tartine 2 : Jambon de Parme et Asperges

  • Tartiner la tranche de pain avec du fromage frais.
  • Enrouler les asperges dans le jambon de Parme et les disposer sur le fromage.
  • Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour l'assaisonnement.

 

Tartine 3 : Champignons et Jeunes Pousses

  • Tartiner la tranche de pain avec du fromage frais.
  • Disposer les rondelles de champignon sur le fromage.
  • Ajouter quelques jeunes pousses pour la décoration.
  • Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive.

 

Tartine 4 : Figues et Miel

  • Tartiner la tranche de pain avec du fromage frais.
  • Disposer les morceaux de figues sur le fromage.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  • Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive.

 

Tartine 5 : Betterave et Feta

  • Tartiner la tranche de pain avec une fine couche de crème de betterave.
  • Disposer les morceaux de radis et de feta.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  • Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

 

Tartine 6 : Fraises, Pois et Miel

  • Tartiner la tranche de pain avec du fromage frais.
  • Disposer les morceaux de fraises sur le fromage ainsi que les pois frais.
  • Arroser d'un filet de miel.
  • Décorer avec quelques feuilles de menthe.

 

Disposer toutes les tartines sur un plateau et décorer.avec quelques fleurs comestibles, si désiré.