Los Gourmets
Panes de carácter con un compromiso panadero específico para ofrecer productos con una hermosa paleta organoléptica: sabores intensos, formas y acabados complejos.
Sabor inspirado por la tradición
Panes con grandes sabores y calidades panaderas excepcionales inspiradas en la tradición francesa.
Saber hacer
Una colección de panes rústicos trabajados por nuestros equipos que ofrecen recetas procedentes del saber hacer panadero francés.
Una oferta completa
Una amplia oferta de recetas de calidad con formatos variados: baguettes, baguetinas, panecillos y panes grandes.
Calidad, buen hacer, creatividad
Los panes de esta colección se basan en 3 pilares esenciales: la calidad, el buen hacer y la creatividad.
Los ingredientes son rigurosamente seleccionados, las masas madre se elaboran en nuestros centros de fabricación respetando largos tiempos de fermentación y se ofrecen formas y acabados complejos para adaptarse lo mejor posible a sus necesidades.
Los Panes Grandes
Una amplia oferta de panes rústicos con recetas y formas variadas, para acompañar todos los platos o como base para tostas.
Estos panes se adaptan a todos los instantes de consumo del día, desde el desayuno hasta la cena.
Las bolas
Al 62 % de los europeos les gusta especialmente el formato "bola" de pan para compartir*
Una forma tradicional de la panadería francesa, presentada en 2 sabrosas recetas de 530 g y con una escarificación polka que le aporta una imagen rústica.
- Una bola caractère elaborada con una mezcla de harinas de trigo, trigo malteado y maíz tostado con un sabor excepcional y un bonito color de miga
- Una bola de cereales y semillas elaborada a partir de una mezcla de harinas, una masa madre de harinas de trigo con semillas tradicionales, 3 semillas en inclusión (chía, mijo, trigo sarraceno) y una cubierta de semillas de lino y amarillo y lino marrón para crear una imagen atractiva.
*Estudio Bridor con 10.000 consumidores representativos de la población, en 10 países en Europa (Francia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, Italia, España, Dinamarca, Polonia, República Checa, Rumanía), diciembre 2022
Las baguettes
Baguettes de carácter con imagen artesanal y única.
Estas recetas se trabajan con elevados índices de hidratación y largos tiempos del primer levado para lograr un desarrollo óptimo de la miga y de los aromas.
Las baguetinas
Baguetinas con sabores variados para gustar al mayor número posible.
Presentadas en 2 formatos, las baguetinas que recuerdan la forma de la baguette francesa y las que se caracterizan por su extremos en punta y crujientes, son ideales para la elaboración de bocadillos.
Los panecillos
Los panecillos de esta colección sabrán seducirle con su hermosa paleta organoléptica y sus formas variadas.
Estos panes con un aspecto artesanal y sabor único son ideales para alegrar la mesa de sus comensales.
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Sal y Masa Madre.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos.
Cuando está presente, siempre será en una cantidad inferior al 0,02 %.
