Bío
¿Cuál es el secreto de los panes y la bollería BÍO Bridor?
Materias primas rigurosamente seleccionadas, que responden al mismo tiempo al pliego de condiciones de la Agricultura Biológica y a las exigencias Bridor dando como resultado un producto excepcional.
Harina Francesa BÍO
De aquí a finales de 2021, el total de las harinas de trigo bío utilizadas para nuestros panes procederán de trigo bío francés (1). Este compromiso se ampliará a nuestra bollería para 2023.
(1) Salvo contingencias climáticas que hagan imposible un suministro de trigo originario al 100 % de Francia.
Mantequilla francesa BÍO
Desde 2019, el 100 % de la mantequilla utilizada en la bollería BÍO Bridor es francesa, un proceso iniciado en 2017.
Huevos franceses BÍO
Huevos procedentes de gallinas criadas al aire libre, alimentadas principalmente a base de productos de la Agricultura Biológica, de conformidad con la normativa en vigor.
Ingredientes rigurosamente seleccionados
Panes y bollería BÍO, elaborados a partir de ingredientes que responden al mismo tiempo al pliego de condiciones de la Agricultura Biológica y a las exigencias Bridor dando como resultado un producto excepcional :
- Harina Francesa Bío: harina de trigo procedente de molineros locales.
- Mantequilla Francesa Bío: desde 2019, el 100 % de la mantequilla utilizada en la bollería BÍO Bridor es Francesa.
- Huevos Franceses Bío: huevos procedentes de gallinas criadas al aire libre
- Manzanas Francesas Bío
- Masa madre: la levadura madre tradicional Bío, creada en 2010 por maestros panaderos Bridor, está elaborada a partir de una harina de trigo molida en la tradicional muela de piedra.
- Chocolate Bío: los granos de cacao del que procede el chocolate se han obtenido según los estándares de la Agricultura Biológica. Chocolate fabricado en Francia y en Bélgica.
- Azúcar de caña Bío: procedente de la caña de azúcar y producido en parcelas de Agricultura Biológica.
Panes
Elaborada con una receta rica en mantequilla, esta bollería BÍO crujiente y con intensas notas se caracteriza por su textura fundente.
Estos productos, presentados en diferentes formatos, recuperan todos los clásicos de la bollería Francesa. Responden a todos los momentos de consumo y a diferentes usos.
Bollería
Elaborada con una receta rica en mantequilla, esta bollería BÍO crujiente y con intensas notas se caracteriza por su textura fundente.
Estos productos, presentados en diferentes formatos, recuperan todos los clásicos de la bollería Francesa. Responden a todos los momentos de consumo y a diferentes usos.
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Sal y Masa Madre.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos.
