Bridor signé Frédéric Lalos
Estos grandes panes con calidades panaderas excepcionales, elaborados en colaboración con Frédéric Lalos, Mejor Maestro Panadero de Francia, nos transportan inmediatamente hasta el obrador.
Sabor inspirado por la tradición
Panes con grandes sabores y calidades panaderas excepcionales inspiradas en la tradición francesa.
Buen hacer y creatividad
Una oferta de grandes panes excepcionales, incluso decorados manualmente.
Compromiso de calidad
Materias primas rigurosamente seleccionadas, atención especial al respeto de la masa y de los procesos de fabricación para obtener una oferta de productos premium.
Una colaboración de excelencia
Bridor y Frédéric Lalos se unieron en 2010 para proponer estos panes de gran sabor con excelentes cualidades para hornear, que combinan creatividad, excelencia y regularidad para compartir con usted lo mejor de la panadería francesa.
Algunos panes se moldean o incluso se decoran manualmente: un claro compromiso para un acabado y un sabor único.
Los panes grandes para compartir firmados por Frédéric Lalos
Al 62 % de los europeos les gustan especialmente los panes para compartir*
En su búsqueda de excelencia, Frédéric Lalos ha sabido devolver a la Panadería Francesa su renombre, especialmente modernizando numerosas recetas de panes.
Hoy, no vamos al restaurante solamente para comer, sino para vivir una experiencia. Por eso, Bridor acompaña a los profesionales de la restauración en sus diferentes necesidades ofreciéndoles panes presentados en distintos formatos para sus usos diarios.
*Estudio Bridor con 10.000 consumidores representativos de la población, en 10 países en Europa (Francia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, Italia, España, Dinamarca, Polonia, República Checa, Rumanía), diciembre 2022
Los panes con frutos Bridor firmados por Frédéric Lalos
El 61 % de los europeos aprecia los panes especiales, ricos en rellenos (nueces, frutos secos...)*
Esta selección única de panes especiales con frutos en formas variadas ha sido pensada para ofrecer una gama de panes que combinan creatividad y excelencia. Estos panes Bridor, firmados por Frédéric Lalos y abundantes en frutos, aúnan la suavidad de la miga y los sabores ricos e intensos procedentes de ingredientes hábilmente seleccionados.
- Pan muesli 280 g: Una receta sabrosa y abundante en frutos secos (albaricoques, uvas, arándanos y avellanas) cuyo resultado es un pan exquisito
- Pan de centeno y limón 330 g: Un delicioso pan rico en ingredientes y corteza de limón confitada que le aporta un toque ligeramente acidulado.
- Pavé con nueces 400 g: Un pain elaborado con harina de trigo y de centeno con una miga de color y grandes trozos de nueces que añaden la textura crujiente
- Bâtard con higos 330 g: Un pan delicioso con un toque de harina de centeno y abundantes trozos de higos con una miga esponjosa
*Estudio Bridor con 10.000 consumidores representativos de la población, en 10 países en Europa (Francia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, Italia, España, Dinamarca, Polonia, República Checa, Rumanía), diciembre 2022
El pochon, el auténtico producto icónico
El pochon es el resultado de la unión de la masa madre de trigo T65 que aporta redondez y suavidad, junto con la masa madre de trigo sarraceno deshidratado que contribuye a la fuerza y al poder gustativo.
El secreto de su sutil perfume reside en una larga fermentación y una mezcla óptima de masas madre seleccionadas.
El pan de cereales
Al 63 % de los consumidores les gusta probar alimentos con texturas diferentes*
El pan de cereales Bridor firmado por Frédéric Lalos es un pan elaborado con harina de trigo y de trigo malteado. Se le añade a la receta masa madre de trigo T80, cuya función es potenciar el sabor aportando también un suave toque de acidez en boca.
El lento amasado de las masas consigue que los aromas se desarrollen de manera homogénea. Sus muchas semillas y cereales en la receta (sésamo, lino amarillo, lino marrón y girasol) aportan un toque exquisito y una textura crujiente.
Disponible en 3 formatos, el pan de cereales se adapta a numerosos usos de la vida diaria (280 g, 450 g y 1,1 kg)
*Puratos, a foodstep into the future, 2020,
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Sal y Masa Madre.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos.
Cuando está presente, siempre será en una cantidad inferior al 0,02 %.
