Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
Una marca de prestigio al servicio de los profesionales de la hotelería y de la restauración.
Sabor inspirado por la tradición
Bollería elaborada siguiendo la tradición de amasado francesa con largo reposo de las masas.
Hojaldrado con Pura Mantequilla
Mantequilla DOP Charentes-Poitou o Mantequilla Fina para una bollería fundente de fino hojaldrado.
Flexibilidad y Rapidez
Una oferta disponible en CRUDO (lista para fermentar) y en LPC (lista para cocer) para adaptarse a todas las necesidades.
Una prestigiosa colaboración entre Bridor y la Casa Lenôtre
Esta colaboración de más de 20 años se ha formado a través de valores compartidos: los de la exigencia, la excelencia y la creatividad.
Estas recetas exclusivas han sido creadas por los Maestros Panaderos Lenôtre, para crear una bollería hecha exclusivamente de pura mantequilla, con sabores deliciosos y un hojaldrado excepcional.
Cada producto cuenta con la certificación del Servicio de Calidad de la Casa Lenôtre, garantía de conformidad y firma de excelencia. Esta marca de prestigio, pensada para los Chefs por Chefs, se ofrece hoy al mundo entero para nuestros clientes más exigentes.
Diferentes formatos adaptados a diferentes usos: de la mesa del desayuno al buffet de seminario
- Los Indispensables de la bollería francesa en formato generoso responden a las necesidades de los clientes más exigentes.
- Los Lunchs: la bollería en formato lunch aporta todo el placer de un bocado pequeño, delicado y delicioso. Son indispensables en los buffets del desayuno de la hotelería y durante los descansos de los seminarios.
¡Cuando el universo de la viennoiserie se encuentra con el de la pastelería! Estas tres recetas inéditas y elegantes combinan el talento pastelero de Maison Lenôtre con el saber hacer de Bridor.
Estas mini viennoiseries, con una forma única, están hechas con un hojaldre de pura mantequilla muy fino y delicado, creando una experiencia visual irresistible. Están disponibles en un formato mini de 35g, listas para hornear, ideales para cualquier momento de consumo.
Mini tartaletas con recetas inéditas:
- Mini tartaleta manzana-pera: relleno de manzana y pera, con un toque de pomelo y una cobertura crujiente de almendra.
- Mini tartaleta cassis-manzana: relleno equilibrado de cassis y manzana con cobertura de semillas de trigo sarraceno.
- Mini tartaleta piña-pasión: relleno exótico de piña y maracuyá con una cobertura deliciosa de coco.
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial.
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Huevos, Chocolate, Sal y Azúcar.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos. Cuando está presente, siempre será en una cantidad inferior al 0,02%.
Todas nuestras recetas Lenôtre son Clean Label salvo para los panes con Pasas y el Mini Roll de Manzana Tatin. Actualmente, trabajamos activamente para elaborar recetas con un relleno para nuestros panes con pasas y nuestro mini roll que respondan a nuestras exigencias Clean Label.
