Maritozzo
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie
Momenti della giornata :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 4 Mini Briochette 60 g
- 20 g de crème pâtissière
- 4 tranches de figues fraiches
- 4 Fleurs comestibles
- 40 g de sucre glace
Fasi della preparazione
- Insérer la Briochette dans un anneau, hauteur 2 cm, largeur 10 cm
- Faire pousser la briochette à 28°C, humidité 80%, pendant 1 heure 45
- Badigeonner le dessus avec de l'œuf
- Cuire à 160°C pendant 18/20 minutes, oura fermé
- Laisser refroidir pendant 15 minutes
- Couper en diagonale.
- Remplir le cœur d'un peu de crème pâtissière et finir avec de la crème fouettée
- Saupoudrer de sucre glace
- Disposer une tranche de figue fraîche et un pétale de fleur comestible sur le devant
