Briochette 60g
Les Mini Gourmandes
REF.
30031
Une Brioche grourmande et régulière pur beurre élaborée dans le respect des pratiques authentiques, ce qui lui confère ce goût savoureux et cette texture moelleuse avec une déliceuse odeur de beurre frais et de sucre.
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Cru
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210
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
4 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, ŒUFS, beurre fin (LAIT) 17%, sucre, eau, levure, sirop de glucose-fructose, sel, gluten de BLÉ, épaississants (carboxyméthyl-cellulose sodique, gomme d'acacia), émulsifiant (esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras), levure désactivée, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, Transglutaminase, alpha-amylases, hémicellulases), huile de tournesol, maltodextrine, antioxydants (Esters d’acides gras de l’acide ascorbique, alpha-tocophérol), colorant (bêta-carotène). Peut contenir des traces de: soja.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
60
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Instrucciones
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
15 min
Información Dorado
Dorado :
Dorer les produits.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 12-15 min à 150-160°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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