Pain aux raisins 130g
Éclat du Terroir
La qualité incomparable d'Eclat du Terroir dans un pain aux raisins : crème pâtissière onctueuse, grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés et un feuilletage léger et croustillant.
Beneficios de este producto :
- Un pain aux raisins au volume généreux de 130g prêt-à-pousser
- Une crème pâtissière onctueuse et des raisins naturellement sucrés
- Une recette exceptionnelle pur beurre
- Un feuilletage fin et croustillant
- Une note finale de caramel unique en son genre
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Cru
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90
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 20%, raisins secs 7,8%, ŒUFS, sucre, levure, amidon modifié, poudre de LAIT écrémé, sel, gluten de BLÉ, lactosérum en poudre (LAIT), stabilisants (acétate de calcium, diphosphate tétrasodique, phosphate disodique), émulsifiant (lécithine de colza), extrait de carotte, extrait de curcuma, extrait de paprika, poudre de vanille 0,02%, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), arôme naturel.ŒUFS issus de poules élevées au sol. Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
130
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
8 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h15-2h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorer les produits.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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