Croissant Lunch 30g
Les Classiques
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Les avantages de ce produit :
- Un minicroissant con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y con textura fundente.
- Un formato mini de 30 g listo para fermentar, ideal para los buffets del desayuno o las pausas de seminarios.
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Listos para fermentar
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400
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56
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 17%, sucre, levure, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
30
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
20 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos.
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 13-14 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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