Bocconcino di Pane alla Segale 50g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
REF.
33994
Beneficios de este producto :
- Un pane delicato dal gusto deciso e dalla mollica scura, tipica del pane di segale
- È caratterizzato da note intense di segale, ottenute dall’associazione del lievito di segale e della farina di segale della sua ricetta
- Un bocconcino che ricorda la forma tipica del pane di segale, precotto in un forno a platea di pietra
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Precotto
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50
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96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
15 mesi
Ingredienti :
acqua, farina di SEGALE 31%, farina di FRUMENTO, lievito madre (farina di SEGALE 6%, acqua), glutine di GRANO, lievito, sale, farina d'ORZO maltato, olio di colza, farina di FRUMENTO maltato. Puó contenere tracce di: latte, semi di sesamo, senape, frutta a guscio, uova.
Peso unitario :
50
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
30 unità per teglia
Información Descongelación
Descongelaciόn :
circa 0-10 min a temperatura ambiente
Información Precalentado
Precalentamiento :
230°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 7-9 min a 190-200°C, tiraggio chiuso
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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