Croissant Lunch 30g
Les Classiques
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Beneficios de este producto :
- Un mini croissant au feuilletage pur beurre régulier et à la texture fondante.
- Un format mini de 30g prêt-à-pousser, idéal pour les buffets de petit déjeuner ou les pauses séminaires.
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Cru
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400
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56
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 17%, sucre, levure, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
30
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
20 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorer les produits.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 13-14 min à 165-175°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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