Croissant Lunch 30g
I Classici
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Les avantages de ce produit :
- Un mini croissant con una sfoglia a base di puro burro regolare e dalla consistenza morbida.
- Un formato mini da 30 g pronto da lievitare, ideale per i buffet della colazione o dei convegni.
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Pronto da Lievitare
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400
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56
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 17%, zucchero, lievito, glutine di GRANO, sale, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
30
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
20 unità per teglia
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorare i prodotti.
Info Cuisson
Cuisson :
circa 13-14 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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